| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 1129克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2237千卡 | |||
 热量2237千卡,相当于水上排球746分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉洗净切块，清水浸泡，我浸泡了4小时，每过一个小时换一次水；
2、配料准备；
3、锅中加冷水放入牛肉，倒入料酒和姜片，大火加热至沸腾出血沫；
4、牛肉清洗干净，沥干备用；
5、番茄和胡萝卜切块备用；
6、热锅冷油，加入桂皮，八角，干辣椒，小茴香炒出香味；
7、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀；
8、加入番茄酱；
9、加入豆瓣酱，翻炒均匀；
10、转入砂锅中，倒入开水；
11、加入生抽；
12、加入老抽，用勺搅匀；
13、加入姜片、蒜片、葱，大火加热至沸腾，转小火，炖上1.5个小时；
14、炖到30分钟时，舀出一碗牛肉汤做汤料备用，牛肉继续炖；
15、炖好的牛肉加适量盐和冰糖调味；
16、另起锅，将刚舀出来的汤倒入，加入胡萝卜煮熟；
17、加入番茄，加适量盐调味，汤料完成；
18、将面条煮熟，加入煮好的胡萝卜汤料，再配上适量的牛肉，红烧牛肉面完成。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、安中益气、补中益气等功效；可与土豆、姜、菜花搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、帮助消化、消食等功效；可与西瓜、豆浆、圆白菜搭配；与樱桃、山楂干、柠檬相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、促进消化、润肠通便等功效；可与福寿鱼、豆腐、芥蓝搭配；与冰棍、河蚌、虾相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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