| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 红烧肉炖腐竹热量/卡路里2444千卡 | |||
 热量2444千卡,相当于水上排球815分钟消耗的热量180 | |||||
1、切好的五花肉放入清水泡30分钟。
2、腐竹用清水冲洗干净备用。
3、准备好辅料。
4、把泡好的肉焯水。
5、放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
6、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
7、糖色炒制成棕红色，起大泡。
8、入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
9、加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
10、倒入开水，没过肉。
11、加入葱姜。
12、把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补肾养血等功效；可与紫菜、南瓜、山楂搭配；与菱角、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、抗溃疡、预防老年痴呆等功效；可与带鱼 、白萝卜、西芹 搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、消胀止痛、抗炎等功效；
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