| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1516克 | 干锅香辣蟹热量/卡路里883千卡 | |||

1、原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。

2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。

3、我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4、焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。

5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。

6、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

7、倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

8、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
螃蟹的热量95千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补骨添髓、缓冲贫血、续绝伤等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与圆茄子、凉薯、雪梨相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有尿血、利五脏、通经脉等功效;可与香菇、桃子、海蜇搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、促消化、消食等功效;可与西兰花、比目鱼、羊排搭配;与冬虫夏草、木瓜、醋相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋肾益精、解毒、健脾益胃等功效;可与鸡胗、鳗鱼、乌鸡搭配;与虾、鲤鱼、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提神、防癌、治疗高血压等功效;可与火腿、牛肉、大蒜搭配;与黄豆、小龙虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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