现实生活中,不少老年人在吃蔬菜的方法上存在误区,这让本来就食量有限的他们又丧失了很多获得营养的机会。首先是深色大叶菜吃得不够。
最近的一项调查显示,老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3、再加上脂肪、热量和盐摄入不平衡,就导致了中国老人体内钾/钠比例严重失衡。其实,提倡多吃深色大叶菜是有道理的。
菠菜、油菜、西兰花等深绿色蔬菜的的维生素k、钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍。红、黄、绿等深色蔬菜中各种维生素的含量比浅色蔬菜和水果高。
此外,深色叶菜中钙的含量也非常高。还有就是,牙齿不好是老年人生活中最烦恼的事情,为了方便吃蔬菜,他们更愿意做些蔬菜汁、蔬菜汤什么的,可就是这些做菜方法让蔬菜的大部分营养白白流失了。
生活中不少老人,喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放在水里长时间煮,做成菠菜汤、白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法。
菠菜、空心菜、苋菜这些草酸含量高的菜,是不能直接炖汤喝的,喝了这种汤会影响体内钙质吸收,对容易骨质疏松的老人来说,这样吃就不光让营养流失了,而且不利于日常钙质的消化吸收,从而加速骨质疏松等症的发生。
此外,吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉,因为青菜外层叶子维生素c含量比内层菜叶多。吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起,这样营养更加丰富和均衡。
另外,做蔬菜馅的包子饺子时,可以先放点香油,然后加盐,这样既可以防止馅中出水,又可以保持蔬菜中的营养成分不流失。“先洗后切、急火快炒、多吃凉拌,品种多样,颜色选深”是老人做蔬菜的二十字要诀。
医学研究认为,老人容易失眠的原因主要有以下四点全身性疾病的影响进入老年期以后,全身性疾病的发生率明显
久存的南瓜 南瓜的瓜瓤含糖量较高,如果储存的时间过久,会发生无氧酵解,产生酒精,人食用后不利于身体健
家住杭州江干区的七旬老人杨先生,身体一直十分硬朗,血糖、血脂、心电图检查都正常。前几天,他清早起来锻
如果老年人缺牙齿数少,邻近的牙齿又牢固时,可选择镶烤瓷固定牙桥缺牙数较多,余留牙的状况也不够好,这时
不过有些人是例外的,在这些人的体内无论直肠内的大便如何多,肛门也开不开,这与大便的习惯、环境不好,经
新陈代谢是不可抗拒的自然法则,年岁大了,就该顺应这一法则和时代潮流,及时退下来,让年富力强的接班人顶
我国传统中医养生理论认为,冬季是阴气极盛、万物收藏之季,自然界生物大多处于休眠状态,以待来年春天生机
在憋尿引起的生理和心理双重紧张的诱导下,高血压病人的血压会升高、心跳会加快,而冠心病人会出现心绞痛、
受伤刺激,手术后创伤可能诱发加重原发病导致脑血管意外心肌梗死应激性溃疡等,若患者出现头痛头晕腹部不适
另外,早晨的地面温度低且硬度高,毕竟老年人的骨质不比年轻人,骨密度低,运动不当更易发生骨折挫伤等危险
研究人员将这些平均年龄为78岁的老年人随机分为两组,其中的120名老年人在理疗师的指导下每周在家锻炼
大部分骨质疏松性骨折患者可以手术治疗骨质疏松性骨折患者大多年龄较大,受身体条件和医疗技术水平的限制,
最简便的方法是每天晨醒下床前和晚上就寝平卧后,深深吸一口气,然后用力做45~100次紧缩肛门和上提肛
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1