中老年人由于体内代谢和免疫功能降低,各项生理功能逐渐衰退,各种慢性疾病的发病率比较高。在营养方面,中老年人主要缺乏钙、锌、维生素c和e等维生素和矿物质,所以应充足摄入各种维生素和矿物质,以促进代谢平衡、增强抗病能力。
中老年人体内矿物质减少,尤其是钙质,骨密度降低,如果钙摄入不足,易发生骨质疏松和骨折。锌参与机体免疫调节,维持免疫系统的完整性,对胰岛素等激素的形成和分泌发挥作用,还有助于延缓神经细胞的退化。维生素c可防止老年血管硬化,并可扩张冠状动脉、降低血胆固醇、增强机体免疫功能,同时维生素又具有抗氧化、抗衰老功能,因此中老年人膳食中应充分补充维生素c。维生素e作为抗氧化剂,能延缓衰老,减少冠心病、白内障和肿瘤的发病率。
营养素的补充,一般以天然食物为主,如谷物、水果、蔬菜、鱼等,这是安全可靠的措施。如果因饮食不规律、或者食欲差等原因,无法从天然食物中充足获得,也可以服用天然的维生素制剂。
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除从食物(广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜)中摄取部分之外,可另行口服维生素c片,每日3次,每次1&am
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