蒜白
(suàn bái)
简介大蒜白具有抗菌作用、抗病毒作用、抗氧化作用、促进消化、降低血脂等功效和作用。
1.抗菌作用
大蒜白中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用。
2.抗病毒作用
大蒜白中的一些成分能够干扰病毒复制的过程，从而发挥抗病毒作用。
3.抗氧化作用
大蒜白含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化。
4.促进消化
大蒜白中的辣素等刺激性成分可促进胃液分泌，提高食欲。
5.降低血脂
大蒜白中的某些化合物有助于改善血液循环，进而降低血脂水平。
使用大蒜白进行保健时需注意适量食用，避免过量导致胃肠不适。同时，对于有特定疾病或对大蒜过敏的人群，建议在专业医生指导下使用。
蒜白(营养成分/每100克)
- 热量23(千卡)
- 碳水化合物22.1(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.19(毫克)
- 维生素E0.5(毫克)
- 膳食纤维0.8(克)
- 维生素A(视黄醇)5(IU)
- 维生素C10(毫克)
- 脂肪0.1(克)
- 蛋白质7(克)
- 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.55(毫克)
- 钠盐17.6(毫克)
- 钙4(毫克)
- 铁1(毫克)
- 镁21(毫克)
- 磷138(毫克)
- 钾530(毫克)
- 钠17.6(毫克)
- 锌1.06(毫克)
- 铜0.22(毫克)
- 硒3(微克)
-
蒜白的营养成分查询：100克蒜白的热量含量23千卡，100克蒜白的碳水化合物含量22.1克，100克蒜白的维生素B1(硫胺素)含量0.19毫克，100克蒜白的维生素E含量0.5毫克，100克蒜白的膳食纤维含量0.8克，100克蒜白的维生素A(视黄醇)含量5IU，100克蒜白的维生素C含量10毫克，100克蒜白的脂肪含量0.1克，100克蒜白的蛋白质含量7克，100克蒜白的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克蒜白的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.55毫克，100克蒜白的钠盐含量17.6毫克，100克蒜白的钙含量4毫克，100克蒜白的铁含量1毫克，100克蒜白的镁含量21毫克，100克蒜白的磷含量138毫克，100克蒜白的钾含量530毫克，100克蒜白的钠含量17.6毫克，100克蒜白的锌含量1.06毫克，100克蒜白的铜含量0.22毫克，100克蒜白的硒含量3微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
不利 / 评价：
蒜白的做法
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