萝卜叶
(luó bo yè)
简介萝卜叶又称莱菔叶、萝卜缨，大部分人吃的是它的根，认为根的效用无穷，其实，萝卜叶的营养更为惊人。研究表明，萝卜叶片含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上；而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多；铁质含量是鳗鱼的五倍，尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍；维生素B1比豆豉多六成；维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜叶的营养价值惊人，可惜一般很少有人利用，都把它作为垃圾再让大地回收，辜负了造物主的美意。
另外，萝卜叶也具有一定的药用价值，民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。崔禹锡《食经》说它有“消食和中”的功用。《滇南本草》认为它能“治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎呃”。《木草再新》记载它能“化氮止咳，消食理气”。
萝卜叶(营养成分/每100克)
- 热量20(千卡)
- 维生素B2(核黄素)0.63(毫克)
- 碳水化合物4.10(克)
- 膳食纤维1.40(克)
- 维生素A(视黄醇)118(微克)
- 胡萝卜素710.00(微克)
- 维生素C51(毫克)
- 维生素E0.87(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.40(毫克)
- 蛋白质1.60(克)
- 脂肪 0.30(克)
- 钙238(毫克)
- 磷32(毫克)
- 钠43.10(毫克)
- 镁13(毫克)
- 铁0.20(毫克)
- 锌0.29(毫克)
- 硒0.82(微克)
- 铜0.04(毫克)
- 锰0.45(毫克)
- 钾101(毫克)
萝卜叶的营养成分查询：100克萝卜叶的热量含量20千卡，100克萝卜叶的维生素B2(核黄素)含量0.63毫克，100克萝卜叶的碳水化合物含量4.10克，100克萝卜叶的膳食纤维含量1.40克，100克萝卜叶的维生素A(视黄醇)含量118微克，100克萝卜叶的胡萝卜素含量710.00微克，100克萝卜叶的维生素C含量51毫克，100克萝卜叶的维生素E含量0.87毫克，100克萝卜叶的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克萝卜叶的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.40毫克，100克萝卜叶的蛋白质含量1.60克，100克萝卜叶的脂肪 含量0.30克，100克萝卜叶的钙含量238毫克，100克萝卜叶的磷含量32毫克，100克萝卜叶的钠含量43.10毫克，100克萝卜叶的镁含量13毫克，100克萝卜叶的铁含量0.20毫克，100克萝卜叶的锌含量0.29毫克，100克萝卜叶的硒含量0.82微克，100克萝卜叶的铜含量0.04毫克，100克萝卜叶的锰含量0.45毫克，100克萝卜叶的钾含量101毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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不利 / 评价：
萝卜叶的做法
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