鸭肫
(yā zhūn)
简介鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫(营养成分/每100克)
- 热量425(千卡)
- 碳水化合物3.9(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
- 维生素A(视黄醇)6(毫克)
- 维生素E0.21(毫克)
- 蛋白质9.3(克)
- 胆固醇96(毫克)
- 脂肪41.3(克)
- 钠盐45.5(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)4.4(毫克)
- 钠45.5(毫克)
- 钙15(毫克)
- 铁1.6(毫克)
- 镁6(毫克)
- 磷149(毫克)
- 钾139(毫克)
- 锌1.31(毫克)
- 铜0.18(毫克)
- 锰0.08(毫克)
- 硒16(微克)
- 水分77.8(克)
鸭肫的营养成分查询：100克鸭肫的热量含量425千卡，100克鸭肫的碳水化合物含量3.9克，100克鸭肫的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克鸭肫的维生素B2(核黄素)含量0.15毫克，100克鸭肫的维生素A(视黄醇)含量6毫克，100克鸭肫的维生素E含量0.21毫克，100克鸭肫的蛋白质含量9.3克，100克鸭肫的胆固醇含量96毫克，100克鸭肫的脂肪含量41.3克，100克鸭肫的钠盐含量45.5毫克，100克鸭肫的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.4毫克，100克鸭肫的钠含量45.5毫克，100克鸭肫的钙含量15毫克，100克鸭肫的铁含量1.6毫克，100克鸭肫的镁含量6毫克，100克鸭肫的磷含量149毫克，100克鸭肫的钾含量139毫克，100克鸭肫的锌含量1.31毫克，100克鸭肫的铜含量0.18毫克，100克鸭肫的锰含量0.08毫克，100克鸭肫的硒含量16微克，100克鸭肫的水分含量77.8克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾
不利 / 评价：胆固醇含量过高
鸭肫的做法
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