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怎样烙饼好吃

怎样烙饼好吃

烙饼做法很多,各地都有不同的烹饪手法,现在小编为大家介绍一下

一、农家扎面烙饼

主料:面粉

调料:盐、食用油

烹制方法:

1、取适量面粉,分次加水,边加水边扎面,扎成稍软的面团后醒发20分钟;

2、将醒好的面团取出,加干面粉揉匀,擀成长方形的薄片,均匀的撒上盐,倒入食用油抹匀,边抻边卷,卷成卷后分成两块,团起再擀成饼,饼铛中加少许油,将饼放入烙8分钟左右即成。

特点:外焦里嫩,层次分明。

二、团圆饼

原料:面粉、面肥、碱水适量、植物油、白糖、红糖、桂花酱、红小枣、青梅、瓜条、桃脯各适量。

做法:1、将青梅、瓜条、桃脯切碎成丁待用。

2、面粉、面肥、白糖、植物油和清水一起调制成面团,待面鼓起对入碱水揉匀略饧。搓条下剂,搓圆形坯子,擀成圆形饼状。将红、白糖加入桂花酱拌匀,取出 6张圆饼,每一层刷植物油撒上红或白糖,这样一层层红白相间摞起来,最后,将剩下的两个剂子放在一起擀成大圆片,盖在饼坯的上面,包严裹紧按平,摆各种小料在上面。旺火蒸制至熟,取出晾凉,切成棱形即成制品。

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