食用油虽然是“开门七件事”之一，但面对市场上种类繁多的食用油，消费者很难一一“摸清”其各自的健康功效。专家同时指出，消费者常年购买同一品种食用油的习惯也需要改变。
只了解经常购买的品种
花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、调和油……市场上的食用油种类五花八门。不同种类的食用油健康功效各有不同，消费者是否懂得分辨?
本次食品消费公众满意度调查中，“您知道不同种类食用油对于健康的不同影响吗”一题，75%的被访者选择了“知道”。大多数消费者知道的只是“不同种类食用油健康功效各不相同”这个概念，对于各品种的具体健康功效了解得并不清楚。
从营养学的角度简单分析，哪种食用油含不饱和脂肪酸多，哪种食用油的营养价值就比较高。植物油中所含不饱和脂肪酸很丰富，而动物油中却很少。
