补铁、补钙、补锌以及补充维生素，在大多数人看来是互不相干的几件事，市场上的各类保健品也往往打着其中一种功效大做宣传。
其实，维生素与矿物质一起补充，才能起到更好的吸收效果。以下列出的，是不同种类的维生素和矿物质之间的关系，以及相应的食物搭配
1.维生素c和铁孕妇、缺铁性贫血患者，以及经常感到疲劳的白领，都需要多吃含铁的食物。平时喝茶比较多的人，也会造成体内铁缺乏。补铁时，最好同时吃点富含维生素c的食物，一般来说，可使铁的吸收率增强5-10倍。
食物搭配含铁多的食物主要有动物肝脏、黄豆粉、全麦食品、芝麻等。富含维生素c的食物有西兰花、青椒、苦瓜、鲜枣、柠檬、柑橘、草莓、猕猴桃等。可以餐前吃橘子、猕猴桃或鲜枣等含维生素c丰富的水果，或就餐时吃点菠菜炒肝、青椒炒肉等。
2.维生素e和硒维生素e是一种天然抗氧化剂，具有一定的抗衰老作用。硒有保护细胞膜、提高免疫力和解毒等功用。硒可以促进维生素e的吸收，增强它的抗氧化作用。当硒过量出现中毒症状时，维生素e可增加硒的排泄，降低毒性。
