蛋黄具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智、解热烦、补水等功效。可用于目赤咽痛、疟疾、下痢、烫伤、皮炎等症。
蛋黄每100克热量144千卡。一份蛋黄58克，热量为84千卡。相当于仰泳12分钟所消耗的热量。
和蛋黄一起吃的食物/和蛋黄搭配的食物
1、蛋黄+生菜：滋阴润燥清热解毒
2、蛋黄+韭菜：补肾行气
3、蛋黄+羊排：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
4、蛋黄+桂圆：补气养血
5、蛋黄+银鱼：增加蛋白质的吸收
6、蛋黄+青椒：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
7、蛋黄+小米：整体改善蛋白质的吸收。
8、蛋黄+干贝：营养全面
9、蛋黄+紫菜：有利于营养素的吸收
10、蛋黄+肥牛：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
11、蛋黄+圆生菜：滋阴润燥清热解毒
12、蛋黄+牡蛎 ：促进骨骼生长
13、蛋黄+辣椒：有利于维生素的吸收
14、蛋黄+明虾：味道与营养均会明显提升
15、蛋黄+黄豆：降低胆固醇
16、蛋黄+基围虾：味道与营养均会明显提升
17、蛋黄+桂圆肉：补气养血
18、蛋黄+丝瓜：润肺补肾美肤
19、蛋黄+小米面：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
20、蛋黄+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
21、蛋黄+菠菜：提高维生素B12的吸收
22、蛋黄+北极虾：味道与营养均会明显提升
23、蛋黄+干辣椒：有利于维生素的吸收
24、蛋黄+茼蒿：帮助充分吸收维生素A
25、蛋黄+玉米：防止胆固醇过高
26、蛋黄+西红柿：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
27、蛋黄+百合：滋阴润燥清心安神
28、蛋黄+荠菜：缓解眩晕头痛
29、蛋黄+海虾：味道与营养均会明显提升
30、蛋黄+苋菜：增强人体免疫力
31、蛋黄+香椿：润滑肌肤
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所需材料：
糯米 2小把、肉末 2克、咸蛋黄 2个、洋葱 少许、胡萝卜 少许、姜 1小块、盐 适量、酱油 适量、蚝油 适量
做法步骤：
1、糯米提前浸泡几个小时；
2、肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
3、洋葱、胡萝卜、姜切末；
4、加入到肉馅中再搅拌上劲；
5、咸蛋黄切小块；
6、取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
7、把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
8、做好后放蒸笼里；
9、上锅蒸半个小时即可。
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