牛肉干不能和红糖一起吃，牛肉干和红糖相克，一起吃同食会引起腹胀。
牛肉干具有消水肿、强筋壮骨、补中益气、益气血、促进康复等功效。可用于体弱乏力、痞积、气虚自汗、水肿、腰膝酸软等症。
牛肉干每100克热量415千卡。一份牛肉干119克，热量为494千卡。相当于骑马62分钟所消耗的热量。
和牛肉干一起吃的食物/和牛肉干搭配的食物
1、牛肉干+生姜：驱寒、治腹痛
2、牛肉干+西兰花：可补充能量、营养丰富
3、牛肉干+茭白：催乳汁
4、牛肉干+芹菜：营养瘦身
5、牛肉干+菜花：帮助吸收维生素B12
6、牛肉干+芋头：养血补血
7、牛肉干+姜：驱寒、治腹痛
8、牛肉干+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
9、牛肉干+茄子：可强健身体
10、牛肉干+山楂：可促进吸收
11、牛肉干+鸡蛋：可延缓衰老
12、牛肉干+土豆：保护胃黏膜
13、牛肉干+葱：可补脾健胃
14、牛肉干+香芋：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
15、牛肉干+洋葱：可补脾健胃
16、牛肉干+甘蔗：可以气血双补，健脾开胃
17、牛肉干+大白菜：可健胃消食
18、牛肉干+草菇：可增强免疫力
19、牛肉干+南瓜：健胃益气
20、牛肉干+鸡腿菇：可健脾养胃
21、牛肉干+香菇：可补气益血
22、牛肉干+枸杞：可养血补气
23、牛肉干+水芹菜：营养瘦身
24、牛肉干+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
(查看做法步骤图)
所需材料：
牛后腿肉一块 6克、白芷 2克、肉蔻 2克、葱段 4克、姜片 2克、凉姜 3克、桂皮 3克、香叶 1片、草果 1枚、砂仁 2粒、八角 2枚、丁香 1克、干辣椒 10个、陈皮 一大块 5克、黄酒 2克、盐 1克、白糖 2克、香醋 2克、酱油 1克、鸡粉 2克、胡椒粉 1克、辣椒粉 1克、芝麻 适量、熟芝麻 适量 适量、熟芝麻适量 适量
做法步骤：
1、牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、白糖、香醋、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、烹调油。
2、把草果、桂皮等砸碎，把香料葱姜等分成两份，一份放入牛肉里当做腌料。
3、鲜牛肉不要清洗要直接进行腌制，肉里放入香料、葱姜、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、少许酱油和黄酒等拌匀，然后用保鲜膜包好容器放入冰箱里冷藏腌制10小时以上。
4、牛肉腌制好后取出，腌制牛肉用的香料和里面的葱姜汤汁等不要倒掉留做备用。拣出腌好的牛肉放入盘里上笼蒸制，蒸25-30分钟即可。
5、牛肉蒸好后取出，滗出蒸牛肉溢出的汤汁不要倒掉，同腌料一起留做备用。
6、把蒸好的牛肉晾凉晾透，然后用刀顶刀切成薄片。
7、油锅烧至六成热下入牛肉片进行炸制，把牛肉片炸成琥珀色后捞出，切记不要炸糊。
8、锅中留底油下入另一半香料，葱姜、陈皮、花椒等炸香，然后倒入腌料和蒸牛肉滗出的汤汁。
9、锅中再放入黄酒、一汤匙白糖和香醋。
10、汤开倒入炸好的牛肉煮5分钟，然后拣出牛肉。
11、再把锅中的所有香料捞出不要。
12、再次下入牛肉干煮5分钟用大火收汁。
13、汤汁收至水份蒸发呈粘稠状便可出锅码盘。
14、里面撒少许熟芝麻便可食用。
查看做法步骤图>>
