食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | ||
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
鲜奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | ||
总量 | 329克 | 蛋奶草莓派热量/卡路里953千卡 | |||
热量953千卡,相当于开车318分钟消耗的热量180 |
1、低筋面粉过筛备用。
2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。
3、分次加入打散的黄黄。
4、搅拌均匀。
5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。
6、揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
7、蛋黄打散加入细砂糖,搅打摩擦至发白。
8、筛入低粉和玉米淀粉,搅拌成均匀的糊状。
9、锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火。
10、加入香草精搅拌均匀。
11、然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中,搅拌均匀,至无结块的状态。
12、将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍。
13、将过滤后的液体重新回锅,小火,边加热加不停搅拌,煮成膏状时离火。
14、烤盘抹上黄油,将煮好的蛋奶糊倒入盘中。
15、为防止起皮,趁热在表面抹上黄油。
16、包上保鲜膜,冷却备用。
17、将鲜奶油打发。
18、将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中,搅拌均匀,即成蛋奶油馅。
19、将冰箱中的派皮材料取出,用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。
20、将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁。
21、用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。
22、用叉子在表面均匀的叉出气孔。
23、烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉。
24、派皮冷却后,将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内,刮平表面。
25、新鲜草莓洗净、去蒂,切成两半。
26、均匀的摆在派盘中即可。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、防细菌感染、解热烦等功效;可与黄豆、干贝、韭菜搭配;与田鸡、鹅、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、大便秘结、润肠通便等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、预防骨质疏松、养颜等功效;可与黑豆、草莓、桃搭配;与番茄酱、菜花、橘子相克,同食可能会引起不适;
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有治便秘、增强体抗力、保护眼睛等功效;
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