| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛百叶 | 克 | 216千卡 | 72千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 726克 | 毛血旺热量/卡路里668千卡 | |||
 热量668千卡,相当于冲浪371分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备好所需要的材料。
2、鸭血切片、金针菇撕开、牛百叶切丝。
3、先把鸭血、牛百叶分别放在滚开的水里焯一下，主要是为了去去腥味。
4、倒掉锅中的水，烧干后加入油，倒切碎的姜和蒜爆香。
5、倒入豆芽翻炒，再加入足够的盐、自制底料、料酒、生抽翻炒几下。
6、加入足够的水，再倒入切碎的葱，煮至豆芽熟透。
7、捞起锅中的豆芽。
8、再加入金针菇煮至熟透，再捞起金针菇。
9、再倒入鸭血煮。
10、至熟透再捞起鸭血。
11、再倒入牛百叶煮至熟透再捞起。
12、撒上白芝麻、淋好香油，把锅中的汤浇在菜上。放上要碎的香菜。
13、再把锅洗净擦干倒入适量的油。
14、油烧热后加入一勺花椒碎，炸出香味后关火，倒入干辣椒，迅速泼在菜上面。
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消渴、补气养血、健脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、清热利湿、健脑等功效；可与榨菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、预防高血压、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、帮助消化、改善肝功能等功效；可与醋、洋葱、排骨搭配；与鸡翅、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、降血压等功效；
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