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牛百叶

(niú bǎi yè)
牛百叶

牛百叶别名:毛肚

牛百叶功效:消渴、补虚赢、健脾胃补益脾胃补气养血补虚益精

牛百叶用于:消渴、风眩、水肿、病后虚羸、营养不良、脾胃薄弱、病后虚赢、气血不足

牛百叶适宜:一般人群均可食用。尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

简介牛百叶一般指牛肚
牛肚即牛胃,肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛百叶(营养成分/每100克)
牛百叶的营养成分查询:100克牛百叶的热量含量72千卡,100克牛百叶的叶酸含量16微克,100克牛百叶的维生素E含量0.51毫克,100克牛百叶的维生素A(视黄醇)含量2微克,100克牛百叶的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克,100克牛百叶的维生素B2(核黄素)含量0.13毫克,100克牛百叶的蛋白质含量14.5克,100克牛百叶的胆固醇含量104毫克,100克牛百叶的脂肪含量1.9克,100克牛百叶的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克,100克牛百叶的钙含量40毫克,100克牛百叶的磷含量104毫克,100克牛百叶的钾含量162毫克,100克牛百叶的钠含量60.6毫克,100克牛百叶的镁含量17毫克,100克牛百叶的铁含量1.8毫克,100克牛百叶的锌含量2.31毫克,100克牛百叶的硒含量9.07微克,100克牛百叶的铜含量0.07毫克,100克牛百叶的锰含量0.21毫克
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GI值(少于55为低 / 大于75为高):--

有利 / 评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质

不利 / 评价:

什么是GI值?GI值是什么意思?

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