| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 695千卡 | 366千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 榨菜鲜肉月饼热量/卡路里2030千卡 | |||
1、榨菜切碎。

2、取一大碗,放入肉末,榨菜,鸡蛋,五香粉,鸡精,料酒,盐,糖,香油,白胡椒粉。搅拌均匀至挂浆。

3、面皮分为油皮和酥皮。油皮:面粉110g,色拉油35g,水40g。

4、酥皮:面粉80g,色拉油35g。

5、用筷子搅拌均匀,揉成光滑面团。包上保鲜膜,饧15分钟。

6、分别将油团和酥团平均分成六份,因为我要做的是比较小的那种,所以分成六分,如果想做正常的就分成四份。

7、取一油团擀成圆形面皮,包裹住酥团。

8、收口朝下。

9、用手压扁,擀成椭圆形面皮,不用太薄。
10、将面皮折两折。

11、开口朝下。

12、再次压扁,擀成椭圆形,再这两折。

13、开口朝下,擀成椭圆形面皮,卷起。

14、卷好的面团一切为二,切口朝下。

15、按扁,擀成圆形作为月饼皮。

16、包入准备好的肉馅。收口朝下放在刷过油的烤盘上。

17、烤箱预热200度,烤15分钟,将月饼翻面,再烤5分钟即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、除热、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
肉末的热量395千卡(每100克);具有补虚、补钙、润肠胃等功效;可与黑木耳、柿子、牡蛎搭配;与牛里脊、海虾、牛排相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效;可与豆芽、黄豆芽搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、预防动脉硬化等功效;可与肥牛、牡蛎 、紫菜搭配;与消炎片、甲鱼 、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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