| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 湘味黄花鱼热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于潜泳58分钟消耗的热量900 | |||||
1、洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中
2、倒入啤酒、生抽1汤勺、料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时
3、厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉（水份吸干的前提下干粉用量非常少）
4、中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热
5、入鱼煎炸至双面金黄，出锅吸去多余油备用
6、留底油，炒香姜、蒜、剁椒
7、倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次
8、收汁轻晃锅，入盐、入糖提鲜，出锅
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、帮助消化、增进食欲等功效；与贻贝、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、肝胆病、补虚等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、补中和血、预防便秘等功效；
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