| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 20千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 酱焖豆角茄子热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡,相当于弹吉他552分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材。
2、茄子洗后切滚刀块。
3、豆角切小段。
4、猪肉切丝。
5、红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。
6、温油炒香蒜片。
7、加入肉丝，加少许料酒小炒。
8、肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。
9、豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。
10、炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。
11、按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。
12、加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。
13、装碟。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、羊排、辣椒搭配；与乌鳢、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、减肥、挡辐射等功效；可与鸡蛋、苦瓜、虾搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、肝胆病、治疗高血压等功效；
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