| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 2224千卡 | 278千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1535克 | 糖醋排骨热量/卡路里2627千卡 | |||
 热量2627千卡,相当于瑜珈751分钟消耗的热量210 | |||||
1、猪小排用水浸泡2小时，把血都泡出来，然后用砂煲，加适量的清水，大料，香叶，放入隔水炖，慢火2小时。
2、煮好的排骨没有沫就是，冷水浸泡的很成功了，取出大料香叶。
3、捞出排骨沥水，放凉，汤留下不要倒了。
4、准备好冰糖，有黄冰糖最好，不过需要砸碎。
5、热锅加少许油。
6、加入冰糖。
7、炒糖色的时候一定注意不要炒过，冰糖完全融化，微微泛黄就可以了。
8、加入排骨。
9、翻炒到每块排骨都粘上糖色。
10、加一勺料酒，翻炒两下加入高汤。
11、焖排骨的时候，准备下调料汁，两勺生抽。
12、一勺老抽。
13、三勺香醋。
14、加入锅中，翻拌均匀。
15、加一点盐，大火收汁就完成了，盐可以不加，我加重口稍微加了下。
16、装盘，怕上葱花就完成了。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与藕、红薯、冬瓜搭配；与鲫鱼、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、解毒、护肝等功效；可与土豆、姜、桑葚搭配；与芹菜、羊排、牛奶相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗感冒、抗衰老等功效；
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