| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 92千卡 | 366千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 31千卡 | 104千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 3千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 鸡蛋卷饼热量/卡路里230千卡 | |||

1、将生菜洗净,控干水份。

2、将紫甘蓝洗净,控干水份,切成丝。

3、火腿切条。

4、将鸡蛋打入面粉中,搅散。

5、分几次加入水,捏散面块,放少许盐,搅匀成面糊。

6、煎锅烧热,放入少许油,待油温升高后倒入适量面糊,晃动锅子使之摊成饼状。

7、小火煎至面糊呈凝固状。

8、翻面,煎至两面金黄。

9、将颜色漂亮的一面向下摆放。

10、放入生菜,在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱,撒些熟芝麻。

11、卷成卷饼。

12、用刀切分成两段后,挤上蕃茄沙司,略加装饰即可食用。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、养胃、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效;可与丝瓜、冬瓜、南瓜搭配;与香菜、百合、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、镇痛催眠等功效;可与大蒜、豆腐、鸡蛋搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防感冒、抗衰老、减肥等功效;可与紫菜、虾米、木耳搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与小米、小米面、菠菜搭配;与红薯、田鸡、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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