| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 果脯 | 克 | 51千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 玻璃肉丁热量/卡路里1039千卡 | |||
 热量1039千卡,相当于采花346分钟消耗的热量180 | |||||
1、备鸡蛋、果脯、淀粉、白糖
2、生肥猪肉洗净，用清水加料酒泡15分钟捞出沥水
3、肥肉去皮
4、先切条
5、再切丁
6、切好的肉丁
7、淀粉鸡蛋共置一碗
8、加少量的盐和水兑成稠糊子搅匀
9、将肉丁放入稠糊子中
10、肉丁裹匀稠糊
11、起油锅，待油烧至6成热时，将挂糊的肉丁逐个放入油中
12、炸呈金黄色
13、捞出沥油
14、另起锅加少许清油，油热加入白糖
15、用铲不停搅动
16、待糖起泡
17、由鱼眼泡转为小米泡时，迅速投入肉丁
18、翻铲均匀
19、撒上果脯，趁热再翻铲一下即可装盘。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补肾气、补钙等功效；可与西瓜、山楂、香芋搭配；与菊花、雪花梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
果脯的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、滋阴补虚、强身健体等功效；
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