| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 41千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 油炸茄盒热量/卡路里456千卡 | |||
 热量456千卡,相当于跨栏46分钟消耗的热量600 | |||||
1、材料：茄子、肉末、鸡蛋、面粉
2、将面粉搁入大碗中，打入鸡蛋、加适量的椒盐。
3、加适量的清水。
4、调匀成面糊，待用。
5、在肉末中，加适量的料酒。
6、加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味拌匀，待用。
10、将茄子去蒂清洗一下。
11、放在案板上切成片（中间一刀不要切断）。
12、接着，在两片茄子中间夹入拌好的肉末。
13、然后，粘上面糊。
14、最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。
15、出锅装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与羊排、基围虾、海虾搭配；与乌鳢、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、滋阴等功效；可与扁豆、木瓜、莲藕搭配；与鸭梨、鹌鹑、红螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与黄豆、小米、肥牛搭配；与菠萝、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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