| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 红油豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于蛙泳84分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好原材料，一块豆腐和半碗肉末，少量花椒和干辣椒，干辣椒用剪刀剪破！
2、锅里放菜籽油，放入碎姜蒜、花椒和干辣椒爆香，加入三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，肉末里面加淀粉、生抽、盐搅匀
3、待红油炒出，加入腌好的肉末
4、翻炒均匀，加入料酒、盐、十三香和生抽
5、炒至肉末变色，加入适量水
6、烧开以后放入切好的豆腐块
7、用锅铲轻轻推动豆腐，致使豆腐都能埋进汤汁内，
8、多煮一会儿，豆腐才能入味，最后放点鸡精提鲜，来张成品！晚上拍的，灯光不太好
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、清肺健肤、清洁肠胃等功效；可与明虾、黄鱼 、猪血搭配；与蜂蜜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、滋阴等功效；可与香菇、豆腐皮、山楂搭配；与海虾、甘草、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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