| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 108千卡 | 27千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 136千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 杂菇鸡蛋肉酱热量/卡路里852千卡 | |||

1、香菇洗净切成小丁。

2、杏鲍菇洗净切成小丁。

3、猪肉洗净切丁。

4、热锅下油,放入蛋液。

5、炒散盛出备用。

6、另起锅下油,放入葱姜末炝锅。

7、放入猪肉粒。

8、翻炒至出油。

9、再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。

10、再加入豆瓣酱和甜面酱。

11、翻炒均匀。

12、再加入炒好的鸡蛋和清水。

13、小火翻炒均匀。

14、盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与辣椒、小米面、黄豆搭配;与鹅肉、鹅、田鸡相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润燥、止消渴等功效;可与圆白菜、山楂、芸豆搭配;与百合、杏、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、防癌、延缓衰老等功效;可与油菜、荸荠、茡荠搭配;与明虾、北极虾、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效;与鹌鹑、驴肉、田螺相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进肠蠕动、消除水肿、提高免疫力等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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