| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 韭菜鸡蛋盒子热量/卡路里980千卡 | |||

1、面粉加适量温水揉成光滑面团,醒一个小时左右。

2、取两个鸡蛋打散,加少许清水搅打均匀。

3、起锅于热油中下入蛋液,用筷子迅速划散,做成鸡蛋碎盛出备用。

4、将豆腐干(4块左右)切成小碎丁。

5、用少许油将豆腐干丁煸炒出香味。

6、用同样方法将少许虾皮煸炒出香味。

7、粉条煮软后过凉水,切成小段。

8、将韭菜洗净切成碎末。

9、所有原料(韭菜,鸡蛋,虾皮,豆腐干,粉条)放在一起,加盐、鸡精、五香粉、香油、食用油拌匀。

10、将醒好的面团切成小剂子。

11、擀成圆形薄圆饼。

12、在饼的一半面积摊上馅料。

13、将两边对折后压紧。

14、拿一个小碗,用碗边沿着饼的边缘处滚一圈,把多余的面边切掉。

15、两个一组,放到电饼铛或平底锅里烙熟即可。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、肾虚阳痿、散瘀等功效;可与鹌鹑蛋、牡蛎、豆腐搭配;与白酒、牛肉、蒜薹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、延缓衰老等功效;可与桂圆肉、荠菜、百合搭配;与菠萝、豆奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肺健肤、降血压、抗血管等功效;可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有抗癌、抗衰老、增强免疫力等功效;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、降血压、增强体质等功效;可与紫菜、白菜、丝瓜搭配;与菠菜、红枣、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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