| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 128克 | 素菜随意炒热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡,相当于做饭46分钟消耗的热量150 | |||||
1、把木耳用热水水发，蒜叶切成段，鸡蛋打散，加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打匀，煎成薄饼，然后切成块儿；
2、兰豆切半，放半锅水，放油1茶匙、盐1茶匙，把水烧沸，倒入兰豆，焯片刻，捞起，再把水煮沸；
3、放木耳，焯水，焯后捞起滤水；
4、锅置炉上，中大火，放少许油润润锅，倒入木耳和蒜叶，爆片刻；
5、倒入兰豆，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒几下；
6、加入鸡蛋块儿，在锅边淋料酒1汤匙，快速兜几下，出锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、健脑益智等功效；可与紫菜、洋葱、黄豆搭配；与茶叶、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补气血、防癌、大便秘结等功效；可与芦荟、草鱼、海蜇搭配；与萝卜、马肉、红螺 相克，同食可能会引起不适；
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