| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 水煮肉热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡,相当于堆木头57分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉切薄片，加盐、料酒、生粉
2、抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑
3、锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感
4、煮好的肉盛出备用
5、粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
6、锅内加油，放辅料炒香
7、加入花椒油，或花椒
8、加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出
9、锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开
10、肉片倒在木耳和粉丝上
11、油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、滋阴、补肾养血等功效；可与银耳、牡蛎、藕搭配；与百合、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、防治缺铁性贫血、轻身强智等功效；可与春笋、荸荠、芦荟搭配；与鸭肉、海螺、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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