| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 山菜包子热量/卡路里1574千卡 | |||
 热量1574千卡,相当于滑水262分钟消耗的热量360 | |||||
1、面粉除了酵母加点泡打粉更起发
2、面粉加干面揉至光滑
3、面团从中间掏空后揉搓成条
4、切剂子
5、擀皮，不要太薄
6、肉切粒后加姜末放入2匙盐、生抽、料酒、葱末拌匀
7、水分次添加至让肉吸收并顺时针继续搅打上劲
8、山菜韭菜切末后放油、盐、肉馅顺时针搅匀
9、山菜吸油，爱吃肥肉的的可以减少花生油添加肥肉丁
10、十八个褶子
11、捏紧
12、二次醒发
13、待发酵大一些可以入蒸锅
14、锅烧开水再放包子，超大火20分钟转大火5分钟
15、关火后2分钟再开盖，趁热立即拾出来
16、肉馅打水或加点肥肉都可以使包子味道更好！
17、地瓜面热水搅拌
18、加入白面揉团
19、地瓜面醒发5分钟即可
20、包了麦穗和扁型的
21、蒸出来的颜色偏深味道有点甜
山菜具有温肺、清热解毒、养颜护肤等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、生津液、补肾气等功效；可与牡蛎、大白菜、扁豆搭配；与北极虾、海虾、羊肝相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、行气理血、益肝健胃等功效；可与墨鱼、牡蛎、鲫鱼搭配；与菠菜、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
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