| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 茄汁排骨热量/卡路里1428千卡 | |||
 热量1428千卡,相当于空中蹬腿运动476分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料图。
2、准备蕃茄酱和米酒，各约30克。
3、排骨加葱姜料酒焯水。
4、杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。
5、焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。）
6、大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。
7、临出锅前磨黑胡椒粉。
8、美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、滋肝阴等功效；可与南瓜、大蒜、山楂搭配；与鹌鹑、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、保湿、丰胸等功效；
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