| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里1972千卡 | |||
 热量1972千卡,相当于网球246分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料：五花肉 香菇 鸡蛋 洋葱 大蒜 生姜 生抽 老抽 料酒 冰糖 胡椒粉 大料 八角 香叶和草果
2、五花肉切成小方丁放入淀粉 生抽 料酒和盐腌制10分钟
3、将腌好的五花肉用开水焯一下
4、香菇泡好切成长条状备用 也可切成小方丁 纯属个人喜好问题
5、过预热后放入少许油爆香大蒜和生姜
6、待香味炒出可倒入洋葱
7、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉
8、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒
9、依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉
10、换砂锅倒入温水没过五花肉1-2厘米即可 倒入煮好的鸡蛋 然后大火把水煮开改小火慢炖一小时 一小时后再加盐
11、台式卤肉饭就成功啦·~
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、滋阴等功效；可与茄子、白菜、洋葱搭配；与鲫鱼、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、降血压、预防佝偻病等功效；可与牛肉、胡萝卜、带鱼搭配；与海虾、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、降血脂、祛痰利尿等功效；可与猪骨、羊排、大蒜搭配；与河虾、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、桂圆肉、百合搭配；与茶叶、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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