土豆烧排骨的热量和减肥功效

1、排骨洗净入锅，锅中入冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。

2、土豆去皮洗净切块，浸泡备用。

3、葱姜蒜切片，花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用。

4、两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹醋调成调味汁备用。（没放老抽，因为想用郫县豆瓣来上色。）

5、热锅冷油，油热后放入排骨翻炒至吐油。

6、调入步骤3中的所有调料，小火炒出香味儿，之后转大火，调入步骤4中的调味汁翻炒。

7、入土豆翻炒至土豆边缘稍稍透明。

8、倒入没过食材的热水，转电压力锅15-20分钟。

9、转入炒锅大火收汁，依口味调入盐和鸡精起锅。