| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 61千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 韭菜虾皮馅饼热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡,相当于滑雪37分钟消耗的热量420 | |||||
1、韭菜洗净。
2、切成碎末。
3、虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
4、撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
5、冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
6、分成大小均匀，重约40g的剂子。
7、按扁，擀成圆形薄饼。
8、在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
9、将另一半对折过来。
10、将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）
11、平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
12、待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
13、出锅装盘。
14、装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、温中行气、行气理血等功效；可与墨鱼、北极虾、海虾搭配；与蒜薹、牛里脊、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、预防高血压、增强体质等功效；可与豆腐、小白菜、丝瓜搭配；与韭菜、枣、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、健脑益智等功效；可与羊排、青椒、桂圆搭配；与菠萝、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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