| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 633克 | 红烧狮子头热量/卡路里1526千卡 | |||
 热量1526千卡,相当于开飞机763分钟消耗的热量120 | |||||
1、原料图如上图所示。
2、肉糜和姜末，香葱混合。
3、肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。
4、抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔盛光滑的圆型。
5、做好的狮子头入八成热油锅炸定型，小火炸两三分钟。
6、炸好的狮子头。
7、锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。
8、狮子头放进去，炖半小时。
9、收汁勾芡，调点味精即可。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、美肤、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与小米面、青椒、玉米搭配；与柿子、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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