| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 菜芯豆腐羹热量/卡路里408千卡 | |||
 热量408千卡,相当于槌球163分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋
2、万年青干用清水浸泡至变软
3、豆腐切小块
4、咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
5、加少量清水搅拌成蛋黄糊
6、锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用
7、泡好的万年青干挤去水份
8、锅内倒入适量高汤
9、加入蛋黄糊后大火烧开
10、倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿
11、淋少许水淀粉，煮开后关火装碗
12、成品
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血脂、补脾益胃等功效；可与草莓、薄荷、水芹菜搭配；与木耳菜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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