| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 四喜烤麸热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡,相当于铺瓷砖214分钟消耗的热量270 | |||||
1、干烤麸用冷水泡软后，在水龙头下反复挤压冲洗几次，去除豆腥味，挤干水分后，切成2厘米见方的小块。
2、锅中接凉水烧开，放入烤麸，煮2分钟后捞出，凉水冲凉后完全挤干水分。
3、干香菇，木耳和黄花菜用温水泡发。香菇切丝，木耳掰成小朵，黄花菜切成段。.花生洗净，倒进小锅，加水小火煮10分钟后捞出，去掉外面的花生衣。
4、炒锅中倒入油，锅热后加入烤麸翻炒。
5、等烤麸呈金黄色，稍微变硬有型的时候盛出。
6、锅中继续加点油，放入八角，出香味后加入香菇和木耳翻炒几下，加入黄花菜。
7、倒入炒好的烤麸和花生，加1勺蚝油，适量冰糖，老抽和盐调味。
8、撒上葱末和干辣椒，翻炒均匀后加点水，中火焖3分钟，大火收汁即可。
9、经典小凉菜，热吃或者凉吃都可以，非常受欢迎哦。
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有止血、利咽宽胸、消食等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、抗癌、补血等功效；可与猪血、海蜇皮、竹笋搭配；与白萝卜、红螺 、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血通乳、健脑益智、滋养调气等功效；可与鲤鱼、菠菜、红酒搭配；与螃蟹、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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