| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牡蛎 | 克 | 199千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 蛤仔煎热量/卡路里332千卡 | |||

1、牡蛎买回后用盐水泡3小时,以排出泥沙。去壳,洗净。

2、鸡蛋搅散备用。

3、青菜、小葱洗净,切碎。

4、红薯粉加水,加葱花拌匀。

5、番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。

6、炒锅加热,放少量油,倒入沙司翻炒,变稠后关火。

7、做好的沙司酱。

8、开中火,炒锅加热,放油,加入牡蛎,煎1分钟。

9、加入红薯浆,继续煎至半透明。

10、加入鸡蛋液,继续煎1分钟。

11、加入青菜碎,煎至成型,翻面继续煎2分钟,关火。

12、装入盘中。

13、淋上沙司酱,即可食用。
牡蛎的热量73千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增强性欲、提高性功能、净化淤血等功效;可与豆瓣酱、猪肉、牛奶搭配;与吴茱萸、啤酒、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、健脑益智、延缓衰老等功效;可与香椿、茼蒿、羊排搭配;与豆浆、鹅、田鸡相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有止渴、利尿、清热解毒等功效;可与猪肉、辣椒、虾皮搭配;与黄瓜、秋黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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