| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 翠玉镶明珠热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于排球139分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料：大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米，甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。
2、猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。
3、大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。
4、用勺子将黄瓜内芯挖去待用。
5、将猪肉馅填入黄瓜段内。
6、填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。
7、装饰上玉米粒和青豆粒。
8、开水上锅蒸约15分钟左右。
9、蒸好后将汤汁倒在碗内。
10、汤汁加入鲍鱼汁（没有可不加）、淀粉搅拌均匀。
11、撒香菜叶勾薄芡。
12、将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、解热毒等功效；可与藕、豆腐皮、菠萝搭配；与海螺、菊花、北极虾相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脑、益肺宁心、防治肝病等功效；可与山药、花菜、芥蓝搭配；与红螺、红薯、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、帮助消化、促进消化等功效；可与香菇、大米、蜂蜜搭配；与杏、西红柿、山药相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与桂圆、紫菜、北极虾搭配；与田鸡、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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