| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔肉 | 克 | 419千卡 | 73千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 川味香辣兔丁热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡,相当于上厕所453分钟消耗的热量60 | |||||
1、兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。
2、葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净，一调羹郫县豆瓣备用。
3、莴笋去皮切片。
4、半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。
5、热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。
6、入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。
7、入莴笋片翻炒至熟。
8、入调料汁翻炒，关火后调入鸡精起锅。
兔肉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；具有保健、补中益气、健脑益智等功效；与仔鸡、甲鱼、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开通疏利、利五脏、通经脉等功效；可与桃子、香菇、鸡腿菇搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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