大盘鸡的热量和减肥功效

1、鸡一只。

2、土豆洗净切滚刀块，备红朝天椒、线椒、青椒。

3、葱切段，姜蒜切片、备八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶。

4、备辣椒酱、郫县豆瓣酱、番茄酱。

5、鸡剁成5×3厘米见方的块。

6、漂洗干净。

7、锅内水烧开，放入鸡块汆30秒。

8、捞出鸡块。

9、净锅烧热，入油烧至7成热，下入白糖炒制糖色，待糖起色，关小火，快速倒入鸡块。

10、鸡块均匀裹上糖色。

11、倒入料酒。

12、倒入葱姜蒜。

13、倒入香料（八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶）。

14、倒入土豆，翻炒均匀。

15、倒入酱油。

16、倒入温水，以将要没过鸡块为宜。

17、放入剁碎的郫县豆瓣。

18、放入番茄酱。

19、放入辣椒酱。

20、调入十三香。

21、放入盐。

22、翻炒均匀。

23、倒入切好的朝天椒、线辣子。

24、大火烧开转小火。

25、加盖，保持小火炖制15分钟。

26、加青椒块。

27、出锅装盘。

28、随煮熟的宽面条上桌即可。