| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 菌蔬蒸狮子头热量/卡路里194千卡 | |||
 热量194千卡,相当于郑多燕32分钟消耗的热量360 | |||||
1、备好原料，肉剁成馅，香菇提前用水泡发，泡香菇的水要留着。茭白和杏鲍菇洗净
2、肉馅中加入五香粉、盐、胡椒粉、姜末，黄酒和生抽，顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿
3、莲藕切碎末放入，加入一个鸡蛋，如果是新手可以放适量的淀粉，其实不放也是没有问题的，因为莲藕本身就含有淀粉，我一般是不放的。
4、继续顺一个方向搅拌均匀
5、茭白、杏鲍菇切片，香菇打花刀
6、香菇和茭白片铺在砂锅底部，因天冷了，我用了砂锅，保温性好，随便用家里的什么容器都可以 的。
7、把搅拌好的肉馅团成肉丸，放在上面，香菇摆一边，在边上放入些香葱、姜丝，胡椒粉和盐
8、泡发香菇的 水过滤，顺着边上，对着调味料倒入到砂锅中。一定不要对着丸子倒，因为生丸子还没有韧性，会被冲散的。
9、大火上笼蒸20分钟，
10、蒸好的狮子头，淋上几滴香油，放入香菜碎即可
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗癌、预防佝偻病等功效；可与马蹄、毛豆、茡荠搭配；与北极虾、明虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚健体、除烦渴、利尿止渴等功效；可与牛肉、猪蹄、番茄搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、预防贫血、散瘀等功效；可与红螺、皮皮虾、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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