| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1132克 | 干锅仔排热量/卡路里1548千卡 | |||

1、调入生抽、白糖,翻炒均匀,起锅前撒点熟芝麻。

2、坐锅热油,下排骨炸至微微发黄捞出备用,喜欢干香一点的就炸久一点。

3、坐锅热油,放入排骨炸至颜色微黄。

4、坐锅热油,放入排骨炸至颜色微黄。

5、调入生抽、白糖,翻炒均匀,起锅前撒入熟芝麻。

6、配菜如图,可以根据自己的喜好选择,只要不是出水太多的素菜皆可。

7、部分调料和配菜

8、排骨洗净,用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时,魔芋切条用温水浸泡。

9、坐锅热油,把排骨倒进炸至表面微微发黄,捞出备用。

10、余油爆香干花椒和八角一个,捞出不要,再下干海椒、姜蒜片、大葱段爆香,下豆瓣,炒出香味。

11、放入炸过的排骨翻炒几分钟,喜欢吃干干的就炒久一点,依次放入洋葱、香菇、青笋、尖椒、土豆、藕片。
肋排的热量264千卡(每100克);具有生津液、润肠胃、补钙等功效;可与冬瓜、南瓜、山楂搭配;与杏仁、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有排毒、整肠、平衡盐分等功效;可与玉米、猪肉、鸡肉搭配;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热、改善肠胃、凉血等功效;可与虾米、黄鳝、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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