| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 酸汤水饺热量/卡路里94千卡 | |||
 热量94千卡,相当于摔跤16分钟消耗的热量360 | |||||
1、备肉馅。
2、姜切成末，备用。
3、备韭黄。
4、将韭黄切碎。
5、锅坐油热后放入花椒，花椒变褐色关火捞出。油晾凉。
6、肉馅加料酒 姜 酱油 盐 五香粉 味精，拌匀腌制几分钟。倒入韭黄 花椒油，搅拌均匀，如图。
7、面粉加水和成软硬适中的饺子面。
8、将饺子面搓成长条，切成剂子。
9、将剂子压平。
10、擀饺子皮。
11、将馅放入饺子皮中。
12、包饺子。
13、包好的饺子。
14、碗中调入酱油 醋（比酱油多） 香油 味精 胡椒粉 盐少许，盛入煮熟的饺子及汤，撒上虾皮 香菜 蒜苗，淋上辣油。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、行气活血、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、增强体质、治疗高血压等功效；可与小白菜、豇豆、南瓜搭配；与橄榄、韭菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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