| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于抽烟664分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子切两半，放入锅中大火蒸6 分钟，筷子可以穿过即可。
2、热锅冷油，油热后炒香肉末至断生。
3、放入姜蒜末炒香。
4、放入辣椒油、蚝油、生抽、盐、冰糖兑好的调料汁儿，烧开焖煮2分钟。
5、兑好的水淀粉倒入收汁儿。
6、淋在茄子上或者将茄子也放入一起焖煮下更入味。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、止消渴、生津液等功效；可与木瓜、小白菜、洋葱搭配；与鲫鱼、刀豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、发汗解表等功效；可与兔肉、明虾 、北极虾搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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