红烧鱼的热量/卡路里_红烧鱼的做法

罗非鱼一斤半、烧鱼料：以下辅料、大葱 34克、大蒜 20克、生姜 10克、干辣椒 1个、陈皮 2片、大料 1个、花椒 20粒、冰糖 16克、烧鱼汁：以下辅料、生抽 20克、老抽 15克、醋 20克、盐 2匙、料酒 20毫升、罗非鱼一斤半、烧鱼料：以下辅料、大葱 34克、大蒜 20克、生姜 10克、干辣椒 1个、陈皮 2片、大料 1个、花椒 20粒、冰糖 16克、烧鱼汁：以下辅料、生抽 20克、老抽 15克、醋 20克、盐 2匙、料酒 20毫升

1、鱼刮鳞，收拾内脏洗净。鱼身两面斜切三刀，抹上盐，腌入味半小时。罗非不比鲤鱼，不用姜葱腌制也不腥。
2、准备烧鱼料、汁。(详见上述列表)
3、腌好的鱼，用厨房用纸擦干表面水渍，两面撒点干面粉，这样煎鱼时，鱼皮容易保持完整些。
4、起锅，热油，放入鱼。一边煎炸，一边用小勺舀锅里的热油，淋在鱼身上。
5、煎一会后，晃动锅，鱼能移动，说明底层鱼皮定型了，给鱼翻面再煎。煎一会，鱼再次能在锅里移动时，倒出多余的油。
留少许余油，把鱼推至锅边。放入烧鱼料(除陈皮外)炒香，在鱼身上淋入20ml料酒。
6、烹入烧鱼汁，放入陈皮，加入没过鱼身三分之二的开水。
7、先开盖大火，汤汁烧开后，盖盖子，小火焖至汤汁浓稠即可。
8、三根香葱洗净切寸断。
9、烧好的鱼盛盘，舀汤汁(除去锅里余料渣)，淋在鱼身上。
10、葱段码齐在鱼身上。起锅烧热油，趁热浇在葱段上，葱油香味四溢。
11、大块鱼肉，就着白米饭，过瘾。
12、成品

罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、抗癌、保护肝功能等功效；可与番茄、豆腐搭配；与葡萄、菠菜相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、抗菌、壮阳补阴等功效；可与北极虾、兔肉、基围虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、消食理气、健脾胃等功效；可与武昌鱼、生菜、醋搭配；与芒果、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温中止呕、促进消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、减肥、健胃等功效；可与茄子、苦瓜、白菜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

红烧鱼的热量和减肥功效