| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 素丸子热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡,相当于坐车428分钟消耗的热量60 | |||||
1、丸子材料
2、切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末
3、土豆和胡萝卜切成小块
4、放料理机打碎
5、土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末
6、打入一个鸡蛋
7、豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出
8、捞出后放料理盆里抓匀
9、加入葱姜蒜末和适量盐
10、加30g淀粉
11、所有材料抓匀
12、把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子
13、坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。
14、蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。
15、坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香
16、下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
17、加料汁煮沸收汁
18、蒸好的丸子放盘里
19、最后把料汁浇在丸子上即可
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、健脾、美容养颜等功效；可与豆角、黄瓜、牛腩搭配；与圣女果、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、消食、帮助消化等功效；可与卷心菜、菠菜、黄豆搭配；与茼蒿、醋、樱桃相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、降血脂、清肺健肤等功效；可与芹菜、桂花、基围虾搭配；与竹笋、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、养血补虚、祛风等功效；可与香菇、芋头、墨鱼搭配；与文蛤、鸡胸肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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