鱼香肉丝渔香的热量和减肥功效

1、先泡黑木耳。冷水浸，发泡，浸一会要倒掉水分，放干净的水继续浸泡。需要泡30分钟以上。然后取出发泡好多人黑木耳，切丝，用开水汆烫。图中就是开水在汆烫黑木耳

2、里脊肉丝，放入料酒1大匙，盐5g，鸡精少许。抓匀到黏黏的。

3、水淀粉：干淀粉10g

4、放入水，做成水淀粉

5、水淀粉倒入 肉里

6、抓匀，让肉丝吃饱水淀粉。如图

7、放入1大匙葵花籽油，搅拌均匀

8、拌好油的肉丝

9、调味汁：2大匙料酒。

10、生抽2大匙

11、加入白砂糖1大匙，再加2小匙

12、香醋4大匙

13、香油1大匙

14、水2大匙

15、搅拌均匀，使糖溶解。

16、调一碗水淀粉，用于最后勾芡。1大匙干淀粉，加3大匙水，调匀。就是水淀粉。

17、姜蒜，放入料理机

18、姜蒜末

19、姜蒜末，红剁辣椒，泡椒（小米椒），怕辣，不切碎。小葱末一些，出锅时用。

20、配菜：胡萝卜丝、莴笋丝、茭白丝、黑木耳丝。

21、热锅热油，30ml油，冷油时，就把肉丝放进去，滑炒开。

22、翻炒，煸炒肉丝。

23、煸炒完的肉丝，盛出备用。

24、国内留底油，再加10ml葵花籽油。开小火，放入姜蒜末。慢慢逼出香味。

25、放入剁辣椒，翻炒，慢慢熬出红油。再开大火。

26、放入泡椒，煸出辣味及酸味。其实鱼香的酸味，不是单纯的醋，而是有泡椒汁的酸，一种发酵后的酸味，特别提鲜。

27、闻到泡椒辣味了，就Ok.

28、加入4味配菜。炒匀。

29、炒一分钟，让四种丝吸收味道。

30、放入肉丝，快炒。

31、炒匀后的样子

32、加入调味汁，翻炒。尝一下味道（肉丝及配菜都要尝），如果不够咸，放一点点盐，根据自己喜欢的味道，添加调味品。调味Ok后，勾芡，不用倒入所有的水淀粉，根据汁水的收汁情况，一遍慢慢倒入、一遍慢慢炒菜。

33、出锅啦，撒上葱花。

34、非常好吃，也很下饭。

35、鱼香肉丝，风靡全国的家常菜。