| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 108千卡 | 9千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 38千卡 | 48千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1359克 | 冬瓜酿虾热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡,相当于小轮自行车31分钟消耗的热量510 | |||||
1、准备食材
2、虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥
3、虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉、少许花生油搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打，使虾完全起劲。
4、冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔，我用裱花嘴挖的
5、挖好的冬瓜
6、冬瓜孔抹淀粉，把虾泥放入冬瓜的孔内
7、逐一做好，最后用手沾水把虾泥整形，整光滑，上面放胡萝卜压的小花装饰
8、锅内放水大火烧开，放入冬瓜大火蒸6分钟关火,焖3分钟
9、把蒸冬瓜的水倒入锅内，加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡，滴入香油，
10、浇在冬瓜上面，做好的冬瓜酿虾
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热解暑、清热化痰等功效；可与大闸蟹、绿豆芽、茶树菇搭配；与红螺、红豆、醋相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾壮阳、通乳、缓解神经衰弱等功效；可与海马、葡萄、紫菜搭配；与芹菜、水芹菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、烫伤等功效；可与玉米、香椿、北极虾搭配；与味精、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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