| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 512克 | 鱼香白菜帮热量/卡路里751千卡 | |||

1、准备食材。木耳提前泡发。

2、白菜帮切宽0.7厘米左右的丝,胡萝卜和水发木耳切细丝,姜蒜切末,干辣椒和葱切小段。

3、用3勺香醋,2勺味极鲜酱油,1勺白糖,1勺淀粉,调鱼香汁。

4、做菜必备神器――我妈妈做的剁椒酱。

5、锅中适量油,烧至7成热,下姜蒜末爆香,然后放入2勺剁椒酱翻炒均匀,炒出红油。

6、下入胡萝卜丝和木耳丝,翻炒至胡萝卜丝变软。

7、加入切好的白菜帮,加适量的盐和鸡精大火翻炒(白菜帮炒的时候会出水,一定要大火快炒)。

8、在翻炒均匀的白菜帮中加入调好的鱼香汁,继续翻炒均匀收汁即可。

9、成品。

10、为了拌米饭,就馒头吃,我特意多留了点汁。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、预防便秘、清肠胃等功效;可与芦荟、枣、海蜇头搭配;与麦冬、鸭翅、海螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、防癌、消食等功效;可与羊排、狗肉、蜂蜜搭配;与柚子、苹果、西红柿相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、驱散寒邪、镇吐等功效;可与慈姑、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、排毒清肠、保护肝功能等功效;可与粳米、生菜、排骨搭配;与鸡胸肉、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、降低胆固醇、滋阴补阳等功效;可与背部牛肉、牛外脊、牛里脊肉搭配;与香豆腐干、豆腐丝、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
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