| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 酱黄瓜 | 克 | 31千卡 | 19千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 酱黄瓜蛋炒饭热量/卡路里679千卡 | |||

1、材料预先备好,省的炒时匆忙。两个鸡蛋有一个是特别好些的,有一个是一般的鸡蛋。

2、冷饭一碗,这米饭不够好,其实越要炒出好吃的蛋炒饭,米一定要好些。两人份,饭量少的话三人份。

3、御用锅铲,专门炒蛋炒饭的,炒的过程中要把米饭压成一粒粒的。没拍好。

4、起油锅,油量也很要紧,多太油,少干巴巴。

5、加鸡蛋划开,鸭蛋腥味浓,不大好吃。

6、基本凝固时加入火腿肠,炒时一直用大火哦,动作要快,连贯着炒。

7、加入冷饭,有一大块一大块的,锅铲就起作用啦,边炒边压。

8、压的有点小了。记得边炒边压。

9、压的更小了,记得一直大火。
10、感觉炒的差不多时加入酱黄瓜。

11、继续炒片刻,一定要炒透炒热才好吃。

12、来不及就小火把胡椒粉,味精,葱花放入,用大火炒出香味时起锅就可以啦。

13、今天没有放盐,酱黄瓜少的话还是要放点的。

14、这是以前炒的,但是米饭有好差,看上去就不一样。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助睡眠、补中益气、和五脏等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、健脑益智等功效;可与牡蛎 、苋菜、小米面搭配;与消炎片、雪莲果、兔肉相克,同食可能会引起不适;
酱黄瓜的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、提鲜、预防蛀牙等功效;与小豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、抗癌、治疗高血压等功效;可与牛外脊、猪红、牛五花肉搭配;与密云小枣、冬枣、板豆腐相克,同食可能会引起不适;
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